Herbata jest niekwestionowaną królową zimowych wieczorów, chociaż po filiżankę gorącego naparu sięgamy chętnie niezależnie od pory roku. Rynek herbaty stale się rozwija, producenci wprowadzają do ofert innowacyjny asortyment. Liściaste, granulowane i sproszkowane mieszanki po zaparzeniu zachwycają smakiem, aromatem i strukturą naparu. Konsumenci zainteresowani są również herbatami funkcjonalnymi.
Popularność herbaty wynika z tego, że doskonale smakuje jako napój w połączeniu z różnymi daniami, ale również deserami. Atutem jest nie tylko jej smak. Zimą bardzo często poszukujemy sposobów na ogrzanie organizmu. Doskonałym rozwiązaniem na szybkie rozgrzanie na przykład po aktywnym dniu spędzonym na zewnątrz będzie wypicie ciepłej herbaty lub innego napoju.
Produkty funkcjonalne
To, że jesienią i zimą po herbaciane napary chętnie sięgają Polacy, pokazują również dane sprzedażowe. Te udowadniają, że w miesiącach od września do marca sprzedaż herbat wzrasta.
Wyróżniamy wiele rodzajów herbaty, w tym czarną, zieloną, białą, ziołową, aromatyzowaną czy oolong. Każda z nich charakteryzuje się innym smakiem, aromatem, kolorem i strukturą naparu. Herbaty pochodzą z różnych regionów świata, choć największe plantacje tej rośliny występują w krajach azjatyckich. Do najważniejszych producentów zaliczamy Indie, Chiny oraz Japonię.
Rynek herbat stale się rozwija, dostosowując się do trendów obowiązujących w branży FMCG. Jednym z nich jest coraz większe zainteresowanie konsumentów produktami funkcjonalnymi. Popularność tego typu asortymentu przekłada się również na produkcję herbaty. W ten sposób na sklepowych półkach oprócz standardowych mieszanek, klienci znajdą też produkty, które wspierają różne funkcje organizmu, np. trawienie. Znajdziemy też mieszanki, które po zaparzeniu i wypiciu orzeźwiają.
Innowacje w smaku i wyglądzie naparów
Oferta herbat jest rozbudowywana o nowe smaki. Producenci do swoich portfolio włączają innowacje w postaci wariantów owocowych, kwiatowych oraz ziołowych. Miłośnicy klasyki sięgają po standardowe kompozycje herbat czarnej, zielonej lub białej. Chętnie wybierają też tradycyjne smaki maliny, róży czy żurawiny. Na rynku nie brak też innowacji, np. naparów o z nutą leśnych bądź egzotycznych owoców. Zimą i jesienią wzrasta zainteresowanie herbatami urozmaiconymi smakiem oraz aromatem przypraw korzennych: imbiru, cynamonu, goździków, czy kardamonu.
Konsumenci przy wyborze herbaty kierują się nie tylko smakiem oraz aromatem mieszanek, ale również walory wizualne naparów. Te zachwycać mogą kolorem, tak jak w przypadku herbat o błękitno-fioletowym lub amarantowym wybarwieniu, które uzyskiwane jest z naparu z hibiskusa. Wyjątkowy wygląd napojów uzyskać można też dzięki dodatkom. Efektownie prezentują się herbaty z suszonymi kwiatami, które po zalaniu gorącą wodą rozkwitają – otwierają swoje płatki.
Ciekawym rozwiązaniem jest również wybór herbat w postaci gotowych mieszanek. Otwiera to nieograniczone możliwości do skomponowania własnego smaku oraz dodatków. Może to być kompozycja stworzona na przykład na bazie owoców, płatków kwiatowych, ale również ziół.
Kolejnym z trendów na rynku herbat są napoje przygotowywane na bazie tych naparów, ale podawane na zimno lub w wersji mrożonej, które stanowią doskonały sposób na szybkie orzeźwienie w upalne dni.
Tekst Monika Pawluk
Zdjęcia ©Shutterstock.com
