Odpowiedzialność za środowisko naturalne wymaga podejmowania konkretnych działań. Producenci z branży spożywczej również wprowadzają różnorodne rozwiązania, które mają przyczynić się do propagowania ekologicznych postaw. Przykładem są zrównoważone opakowania, projektowane w taki sposób, aby zmniejszyć negatywny wpływ na środowisko.
We współczesnym świecie troska o środowisko ma ogromne znaczenie w przypadku prowadzenia jakiejkolwiek działalności. Jakość powietrza, zasoby czy naturalne ekosystemy mają ogromne znaczenie dla funkcjonowania wielu dziedzin. Także w przypadku przetwórstwa, w tym również w branży spożywczej, wdrażane są nowoczesne rozwiązania, które mają na celu zapobiec degradacji planety. Tego typu działania są coraz częściej oczekiwane od producentów przez społeczeństwo. Niejednokrotnie przedsiębiorców do wdrożenia ekologicznych rozwiązań obligują także obowiązujące przepisy. W ich kontekście zrównoważona produkcja staje się obecnie wymogiem, a z drugiej strony wyzwaniem, którego szanujące się marki nie mogą ignorować.
Racjonalne gospodarowanie odpadami
Kwestią, która ma ogromne znaczenie w kontekście produkcji żywności, jest prowadzenie racjonalnej gospodarki odpadami. Problemem może być ich zagospodarowanie, selektywna zbiórka czy recykling. Z tego względu coraz więcej marek spożywczych w ramach odpowiedzialności społecznej i ekologicznej decyduje się na wprowadzanie na rynek produktów w zrównoważonych opakowaniach.
Czym wyróżnia się takie rozwiązanie? W porównaniu do standardowych opakowań, przy zastosowaniu tych zrównoważonych można w pewien sposób zminimalizować wpływ tej kategorii wyrobów na środowisko. Co istotne, odbywać się to może już od etapu produkcji i transportu, późniejszej dystrybucji, użytkowania, aż do utylizacji.
Opakowania biodegradowalne
Zrównoważone opakowania wykonywane są z materiałów przyjaznych środowisku – biodegradowalnych, czyli takich, które ulegają naturalnemu procesowi rozkładu pod wpływem mikroorganizmów. W ten sposób powstają np. folie kompostowalne wytwarzane ze skrobi kukurydzianej bądź ziemniaczanej, które ulegają rozkładowi i nie zanieczyszczają przy tym środowiska. Takie „zielone” paczki, pudełka czy pojemniki powinny być wykonane też z materiałów, które nie będą narażać środowiska na nieodwracalne straty. Nowoczesne technologie wdrażane przez zakłady produkujące żywność pozwalają na zastosowanie odnawialnych źródeł energii w procesach wytwarzania artykułów spożywczych. Wykorzystywane są również surowce, które są niewyczerpalne.
Ogromne znaczenie ma tutaj recykling. Choć w przypadku opakowań na żywność nie jest to takie proste. Produkty spożywcze muszą być bowiem umieszczane w paczkach, pudełkach i pojemnikach, które zostały przetworzone z opakowań po żywności. Niezbędne jest przy tym zapewnienie bezpiecznego przechowywania żywności. Z tego względu istotne zadanie w procesie recyklingu ma selektywny zbiór odpadów, oddzielenie opakowań po żywności, które będą nadawały się do przetworzenia, a następnie zapakowania żywności, zgodnie z obowiązującymi normami.
Zielone trendy
Minimalizacja negatywnego wpływu na środowisko wcale nie musi oznaczać rezygnacji z funkcjonalności. Zrównoważone opakowania pozwalają na wprowadzanie praktycznych rozwiązań. Przykładem są opakowania wielokrotnego użytku, które mają wszechstronne zastosowanie – po zużyciu produktu nadają się do przechowywania innych artykułów lub przedmiotów. Dobrą praktyką, która wpisuje się w „zielone” trendy, są również opakowania zwrotne.
Zrównoważone opakowania to także praktyka związana z podawaniem konsumentom informacji na temat tego, z jakich materiałów zostały wykonane oraz dotyczących właściwej segregacji. Ta wiedza jest istotna w kontekście wpływu opakowania na środowisko naturalne oraz możliwości jego odpowiedniej utylizacji.
Zrównoważone opakowania odznaczają się też minimalizacją zużytego do ich produkcji materiału. Technologia pakowania jest opracowywana w taki sposób, aby zabezpieczała produkt, ale jednocześnie nie generowała nadmiernej ilości niepotrzebnych odpadów.
Opakowania są projektowane w taki sposób, aby ograniczyć ich negatywny wpływ na środowisko. Takie praktyki mają też związek z ideą zero waste, czyli filozofią, która ma na celu niemarnowanie surowców oraz minimalizowanie ilości odpadów, które trafiają do kosza, a następnie na wysypiska.
Opakowania jadalne
Innowacyjnym rozwiązaniem w dziedzinie pakowania żywności, na które decydują się niektóre firmy, są opakowania jadalne. Kategoria ta obejmuje specjalne powłoki, folie, a nawet naczynia, które wytwarza się ze składników nadających się do spożycia. Często są to naturalne komponenty, takie jak: żelatyna, skrobia, otręby pszenne, wytłoki z oliwek czy białko sojowe. Wytwarzane z nich kubki, talerze, miski, w których przechowywane są produkty spożywcze, stanowią alternatywę dla tradycyjnych opakowań. Na rynku dostępne są również jadalne torebki, które są produkowane ze specjalnego żelu. Użytkowanie tych opakowań nie oznacza jednak konieczności ich zjadania. Są to produkty biodegradowalne oraz kompostowalne, zatem po zużyciu produktu nie będzie problemu z ich zutylizowaniem.
Sposób pakowania produktu przejawem troski o planetę
Współcześni konsumenci są wymagający, jeśli chodzi o kwestie związane z ekologią. Wnikliwie poszukują i analizują informacji na temat procesu produkcji czy składu produktów. Ważny jest dla nich również sposób pakowania produktów, w którym przejawia się troska firmy o planetę. Wdrażanie innowacyjnych rozwiązań w produkcji żywności oraz opakowań to ważny element strategii marki, który wpływa także na przywiązanie konsumentów do jej asortymentu. Chcąc stworzyć atrakcyjny produkt, marka musi zadbać również o jego ekologiczne, „zielone” opakowanie. To zadanie może być realizowane na wiele sposobów, np. poprzez tworzenie paczek, pudełek czy pojemników wielokrotnego użytku, transparentność dotyczącą informowania konsumentów o składzie opakowań, wprowadzanie do obrotu opakowań biodegradowalnych, kompostowalnych lub sięganie po alternatywy dla tradycyjnych rozwiązań, czyli opakowania jadalne.
Tekst Monika Pawluk
Zdjęcia ©Shutterstock.com
